纖維食品有助排除二惡英

1999年6月24日 07:19 北京晨報

二惡英近來在全球範圍內引發了一場恐慌，不過研究表明，纖維食物和葉綠素有助於消除體內累積的二惡英，最有效的食物依次是米糠、菠菜和蘿卜的葉子。

纖維食物和葉綠素在人體內有吸納二惡英和大便一起排出體外的解毒作用。因此，多吃涼拌的綠色蔬菜以消除體內長期累積的二惡英劇毒。

研究顯示，隨著食物而進入體內的二惡英首先被小腸吸收，經過血液散佈到體內各部位，並將會隨著血液再被運送到其他的內臟和組織中。例如在肝臟的二惡英，會隨著膽汁而排到十二指腸，被小腸吸收後再次進入體內各部位，形成所謂“腸肝循環”，使二惡英始終難以排出體外。

以食物纖維解毒，正是反利用“腸肝循環”這種特點，在二惡英由肝臟排出而被小腸吸收之前，以食用的纖維食物和葉綠素使二惡英附著在上面，然後隨著大便排出體外。

何滿洪