讓 一 切 都 在 掌 握 之 中 ， 包 括 異 國 風 味 的 素 食 清 香
也 一 樣 不 虞 匱 乏 地 滿 足 旅 途 的 需 要 及 期 待
網 址 ︰ http://www.veg.org/veg/
「 行 萬 里 路 ， 讀 萬 卷 書 ！ 」
現 代 世 界 是 一 個 地 球 村 ， 藉 著 便 利 的 交 通 可 以 親 身 實 地 開 拓 視 野
， 培 養 具 有 世 界 性 的 宏 觀 態 度 。
所 以 ， 身 為 素 食 者 ， 也 可 能 會 面 臨 旅 遊 外 地 的 機 會 與 問 題 。 身 在
台 灣 ， 林 立 的 素 食 館 ， 根 本 不 必 事 前 規 劃 ， 臨 時 東 晃 西 晃 ， 也 可 以 找
到 素 食 餐 點 ， 大 快 朵 頤 ， 但 一 旦 踏 上 遠 遊 國 外 的 旅 程 ， 素 食 者 吃 的 問
題 ， 就 不 能 不 有 所 了 解 ， 與 預 先 規 劃 。
在 rec.food.veg Frequently Asked Questions List(FAQs) 站
上 （ 網 址 是 http://www.veg.org/veg/FAQ ） ， 提 供 了 素 食 者 旅 遊 資
訊 的 重 要 參 考 。
一 、 定 義 篇 （ Definitions ）
本 篇 介 紹 了 各 種 素 食 者 的 分 類 ， 讓 您 充 分 了 解 你 是 那 一 種 素 食 者
， 藉 以 表 白 你 餐 飲 素 食 程 度 的 需 要 。
Vegan ︰ 純 素 者 ， 也 是 就 絕 對 素 食 者 ， 不 吃 動 物 的 肉 、 不 吃 蛋 、
奶 、 不 吃 蜂 蜜 ， 不 用 動 物 皮 毛 製 品 ， 甚 至 不 吃 酵 母 。
Dietary Vegan ︰ 以 純 素 者 的 飲 食 標 準 為 重 要 參 考 ， 但 不 絕 對 拒
絕 動 物 性 食 品 。
Ovo-Lacto Vegetarian ︰ 蛋 奶 素 食 者 ， 是 最 常 見 的 素 食 方 式 。
Ovo Vegetarian ︰ 蛋 素 者
Lacto Vegetarian ︰ 奶 素 者
二 、 常 見 問 題 篇
共 列 有 19 個 問 題 ， 其 中 3 個 問 題 是 旅 遊 時 直 接 相 關 的 參 考 。
1. 客 機 上 提 供 素 食 餐 點 服 務 嗎 ？
絕 大 部 分 的 航 空 公 司 現 在 都 有 素 食 餐 點 。 不 過 ， 要 提 醒 素 食 者 注
意 的 是 ， 事 先 必 須 告 訴 航 空 公 司 你 的 素 食 要 求 ， 而 且 最 好 能 做 兩 次 確
認 。
2.Vegan ， 如 何 發 音 ？
在 英 國 ， 發 音 是 「 Vee-gn 」 在 美 國 ， 發 音 是 「 Vee-jan 」 或 「
Vay-gn 」 素 食 者 可 以 在 類 似 麥 當 勞 的 速 食 店 用 餐 嗎 ？ 這 個 問 題 ， 沒
有 絕 對 的 答 案 。 許 多 速 食 公 司 允 許 其 個 人 連 鎖 店 決 定 部 分 的 菜 單 或 內
容 。 一 般 而 言 ， 你 可 以 採 用 下 列 選 擇 ︰ 可 以 向 店 主 要 求 營 養 成 分 表 ，
了 解 所 供 應 餐 點 ， 有 那 些 是 素 食 者 可 以 選 擇 的 。 若 食 物 中 含 有 葷 食 成
分 ， 問 問 看 可 否 代 以 素 食 成 分 或 是 去 除 葷 食 成 分 。 义 填 寫 一 份 顧 客 意
見 表 ， 表 明 食 物 選 擇 性 不 夠 ， 請 店 家 能 費 心 安 排 你 需 要 的 素 餐 。 很 多
速 食 餐 飲 已 不 再 使 用 豬 油 囉 !!
三 、 其 他 網 路 素 食 資 訊 站 址
本 篇 提 供 了 The World Guide to Vegetariannism 的 線 索 （ 網
址 是 http://www.veg.org/veg/Guide/index.html ） ， 在 這 個 站 可
以 獲 得 14 份 有 關 素 食 餐 館 、 自 然 食 物 及 素 食 組 織 的 資 訊 。
有 意 出 國 旅 遊 的 素 食 者 ， 不 妨 從 此 獲 取 飲 食 行 程 規 劃 的 資 訊 （ 使
用 方 式 請 參 照 第 二 站 「 全 球 素 食 網 路 指 南 」 一 文 ） 。
四 、 各 國 素 食 組 織 的 站 址 及 電 話
這 是 素 食 者 出 國 旅 遊 事 前 規 劃 或 尋 求 素 食 協 助 的 重 要 指 南 ， 計 有
二 十 四 個 地 區 的 素 食 組 織 連 絡 資 訊 。
澳 大 利 亞
組 織 名 稱 ︰ Vegan Society of Australia
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 85 Seaford VIC 98 電 話 ︰ （ 03 ） 862-1686 。
組 織 名 稱 ︰ Australian Vegetarian Society （ NSW ）
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 65 Paddington NSW 2021
電 話 ︰ 02 ） 6984339 ； 傳 真 ︰ （ 02 ） 05365
電 子 郵 件 ︰ aust.veg.soc mpx.com.au
組 織 名 稱 ︰ Australian Vegetarian Society （ ACT ）
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 1786 Canberra ACT 2601
電 話 ︰ （ 06 ） 247-2882 ； 傳 真 ︰ （ 06 ） 248-5343
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian/Vegan Society of Queensland
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 400 South Brisbane QLD 4101
電 話 ︰ （ 07 ） 300-1274 ； 傳 真 ︰ （ 07 ） 300-9320
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian and Natural Health （ NQ ）
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 1698 𡘓 Aitken Vale QLD 4814
電 話 ︰ （ 077 ） 753465
組 織 名 稱 ︰ Australian Vegetarian Society （ Vic ）
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 220 North Melbourne VIC 3051
電 話 ︰ （ 03 ） 329-1374
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian Society of Western Australia
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 220 North Perth WA 6006 傳 真 ︰ （ 09 ） 275-5682 ；
電 話 ︰ （ 09 ） 4742172
電 子 郵 件 ︰ fraser wantree.com.au
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian Society of South Au stralia
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 46 Rundle Mall Acelaide SA 5000
電 話 ︰ （ 08 ） 261-94
組 織 名 稱 ︰ The Vegan Society （ NSW ）
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 467 Broadway NSW 2007 電 話 ︰ （ 02 ） 436-1373
組 織 名 稱 ︰ Organization For Farm Animal Liberation
郵 政 信 箱 ︰ PO Box E65 East Parramatta NSW 2150
電 話 ︰ （ 02 ） 683-5991 （ AH ）
組 織 名 稱 ︰ The Jewish Vegetarian Society （ NSW ）
地 址 ︰ C/Tom Kramer 95/97 The Boulevarde Strathfield NSW 2135.
電 話 ︰ （ 02 ） 642-10 （ AH ） or （ 02 ） 683-5991 （ BH ）
組 織 名 稱 ︰ The Australian Natural Hygiene Society Hygia
地 址 ︰ Cobar Road Arcadia NSW 2159.
電 話 ︰ （ 02 ） 653-1115 or （ 02 ） 651-2457
組 織 名 稱 ︰ Tableland Vegetarian Society
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 25 Millaa Millaa QLD 4886
加 拿 大
組 織 名 稱 ︰ Canada Earth Save Society
地 址 ︰ Suite 103-1093 West Broadway Vancouver BC. V6H 1E2
電 話 ︰ （ 604 ） 7-5885
宗 旨 ︰ 促 進 環 境 意 識 的 覺 醒 ， 並 主 張 素 食 健 康 的 觀 念 ， 是 教 育 性 非 營 利 組 織 。
組 織 名 稱 ︰ The Vegetarian Dining Club of Ottawa
電 子 郵 件 ︰ ba 285@FreeNet.Carleton.Ca
電 話 ︰ （ 613 ） 729-7282
德 國
組 織 名 稱 ︰ AUTONOME TIERRECHTS-AKTION （ ATA ） c/o Autonomes Zen trum
地 址 ︰ Alte Bergheimer Str. 7a 69115 Heidelberg
電 話 ︰ （ prefix ） （ 06 ） 221-385702
組 織 名 稱 ︰ ANIMAL PEACE e.V.
地 址 ︰ Prachter Str. l 57589 Pracht.
電 話 ︰ （ +49 ） 2292/40014 傳 真 ︰ （ +49 ） 2292/40016
組 織 名 稱 ︰ MUT-MENSCHENRECHT UND TIER RE CHT e.V.
地 址 ︰ Grueneburgweg 154,60323 Frankfurt
電 話 ︰ （ prefix ） （ 0 ） 69-559589
組 織 名 稱 ︰ VEGANE OFFENSIVE RU HR GE BIET
地 址 ︰ c/o CILA Braunschweiger Str. 22 44145 Dortmund
組 織 名 稱 ︰ VEGETARIER BUND DEU TS CH LAND
地 址 ︰ Blumenstr. 3 30169 Hannover
電 話 和 傳 真 ︰ （ prefix ） （ 0 ） 511-3632050
德 國 部 分 請 同 時 參 閱
http://envirolink.org/arrs/pro jects/adn 况 2-action/guide/Germany/all.html
斯 堪 的 那 維 亞 （ 挪 威 、 瑞 典 、 丹 麥 ）
丹 麥
組 織 名 稱 ︰ Vegetarisk Information.
地 址 ︰ Valborg Alle 34. DK-2500 Valby Denmark
電 話 ︰ +45 179911
組 織 名 稱 ︰ Dansk Vegetar-Forening Borups Alle 131,DK-2000
Frederiksberg Denmark
電 話 ︰ +4538342448 （ 註 ︰ 舊 社 區 ， 不 易 連 絡 ）
挪 威
組 織 名 稱 ︰ Vegetarianerforeningen.
地 址 ︰ att.Paal Thorbjoernsen Smedgata 7 N-0651 Oslo Norway
電 話 ︰ +47 22688818
瑞 典
組 織 名 稱 ︰ Svenska Vegerariska Foereningen Tjaerhovsgatan 1,
Box 4256 S-102 66 Stockholm,Sweden
電 話 ︰ +46 87 02 11 16 （ 9-11 ）
英 國
組 織 名 稱 ︰ ︰ The Vegetarian society of the U.K.
地 址 ︰ Parkdale Dunham Road Altringham Che shire WA 14 4QG
電 話 ︰ （ 061 ） 928-0793
出 版 ︰ 「 The Vegetarian 」
組 織 名 稱 ︰ ︰ The Vegan Society
地 址 ︰ 7 Battle Road
St leonards-on-Sea.
East Sussex TN 37 7AA
電 話 ︰ （ 0424 ） 427393
出 版 ︰ 「 The Vegan 」 季 刊 ， 免 費 提 供 會 員
組 織 名 稱 ︰ VIVA ！
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 212
Crewe
Cheshire CW1 4SD
出 版 ︰ 「 The Vegetarian Living 」 雜 誌
倫 敦 的 素 食 者 每 月 定 期 在 最 後 一 個 星 期 三 （ 12 月 除 外 ） ，
在 Millman 街 的 社 區 廳 舉 行 月 會 。 時 間 從 下 午 6 ︰ 30 至 9 ︰ 30 結 束 。
月 會 通 常 會 邀 請 貴 賓 演 講 。 歡 迎 各 界 自 由 入 場 。 此 外 ，
還 有 定 期 巡 覽 餐 廳 的 餐 會 及 散 步 活 動 。
美 國
組 織 名 稱 ︰ American Vegan Society
地 址 ︰ 501 Old Harding Highway Malag NJ 08328
電 話 ︰ （ 609 ） 694-2887
出 版 ︰ 「 Ahimsa 」 雜 誌
組 織 名 稱 ︰ North American Vegetarian Society
地 址 ︰ PO Box 72 Dolgerville NY 13329
電 話 ︰ （ 518 ） 568-7970
出 版 ︰ 「 Vegetarian Voice 」 一 書
32 組 織 名 稱 ︰ Vegetarian Resource Group
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 1463 Baltirmore MD 21203
電 話 ︰ （ 410 ） 366-8343
出 版 ︰ 「 Vegetarian Journal 」 雜 誌
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian Awareness Network:
1-800-USA-VEGE （ 615 ） 558-8343 in Nashville TN
組 織 名 稱 ︰ Vegetarian Times Bookshelf
郵 政 信 箱 ︰ PO Box 446 Mt. Morris. IL 61054
電 話 ︰ （ 2 ） 848-8100
歐 洲 素 食 聯 盟
EUROPEAN VEGETARIAN UNION （ EVU ）
地 址 ︰ Vondelstraat 9A2 NL-1054 GB Amsterdam 阿 姆 斯 特 丹 （ 荷 蘭 首 都 ）
電 話 ／ 傳 真 ︰ 00-206169146
電 子 郵 件 （ E-mail ） ︰ evueuro@worldaccess.nl
歐 洲 各 國 連 絡 處
丹 麥 ︰ Henrik Hedegard . Olivenvej 57 DK-6000 Kolding
比 利 時 ︰ Vegetariersbond vzw Koewacht 16A B-9190 Stekene
英 格 蘭 ︰ Vegetarian Society （ UK ） Parkdale Dunham Road
Altrincham Cheshire WA 14 4QG
英 格 蘭 ︰ VIVA ！ Juliet Gellatly PO Box 212 Crewe Cheshire CW 1 4SD
英 格 蘭 ︰ Oxford Vegetarians 57 Sharland Close Grove Oxon OX 12 0OAK
芬 蘭 ︰ Elavan Ravinnon Yhdistys Ry. Ka sar minkatu 19A SF-00130 Helsinki
法 國 ︰ Jean Montagard Chemin Combe Nicette F-06330 Roquefort-les-Pins
法 國 ︰ Gertrud Krueger Rue Brandmatt 22 F-68380 Metzeral
義 大 利 ︰ Associazione Vegetariana Italiana Via Bazzini 4 1-201 Milano
立 陶 宛 ︰ Eduardas Mickevicius. Antakalnio 67-17 LIT-2040 Vilnius
荷 蘭 ︰ Nederlandse Vegetariersbond Larenseweg 26 NL-1221 Hilversum
荷 蘭 ︰ Nederlandse Vereiniging voor Veganisme Posthus 1087 NL-6801 BB Arnheim
愛 爾 蘭 ︰ Vegetarian Society of Ulster 66 Ra venshill
Gardens Ballynafeigh Belfast
挪 威 ︰ Norges Vegetariske Landsvorbun Munkedamsveien 3B N-0161 Oslo 1 （ 奧 斯 陸 ）
澳 大 利 亞 ︰ Oestereichische Vegetarier-Union E. Laupert
Brucknerstrasse 59/18 A-8010 Graz
波 蘭 ︰ Krystyna Chomicz-Jung Gdanska 2m.97. PL-01-633 Warszaw （ 華 沙 ）
羅 馬 尼 亞 ︰ Dr. Mircea Matusan Str. Costei no 12 RO-3400 Cluj-Napoca
俄 羅 斯 ︰ Tatyana Pavlova. Volsky bulvar d39 k3 kv23 RUS-109462 Moscow （ 莫 斯 科 ）
瑞 典 ︰ Vegetariska Foreningen Box 4256 S-10266 Stockholm （ 斯 德 哥 爾 摩 ）
瑞 典 ︰ Ulla Troeng 𡘓 Klovervagen 6 S-61700 Mariefred
瑞 士 ︰ regeneration Edwin Heller Sch war zen bach weg 16 CH 8049 Zurich
瑞 士 ︰ Schweizer Verein f. Vegetarismus Renato Pichler Postfach
CH-9466 Sennwald
捷 克 ︰ Vegetarianska spolocnost Prazka 9 SK-81104 Bratislava
西 班 牙 ︰ Spanish Vegan Society Apartado Postal 38127 E-28080 Madrid
五 、 推 薦 著 作
此 部 分 的 第 3 單 元 是 旅 遊 及 餐 館 的 叢 書 介 紹 ， 計 推 薦 以 下 三 本 書
美 加 地 區 素 食 者 餐 館 指 南 報 導
（ Vegetarian Journal ’ s Guide to Natural Foods Restaurants ）
國 際 書 號 ︰ ISBN 0-89529-571-7
定 價 ︰ 美 金 11.95
Vegetarian Resource Group 出 版
內 容 包 含 ︰ 美 加 餐 館 、 假 期 旅 遊 點 、 露 營 地 、 及 素 食 組 織
素 食 者 假 期 及 餐 館 指 南
（ The Vegan Holiday and Restaurant Guide ）
The Vegan Society 出 版
內 容 包 括 ︰ 英 格 蘭 、 蘇 格 蘭 、 威 爾 斯 3 地 區 的 素 食 者 旅 遊 指 南
生 菜 沙 拉 遊 歐 洲
（ Europe on 10 Salads a day ）
作 者 ︰ Mary Jane 和 Greg Edward
出 版 ︰ Mustang 公 司
定 價 ︰ 美 金 9.95 元 、 郵 資 1.5 美 元 。
內 容 包 括 ︰ 歐 洲 大 多 數 國 家 餐 館 的 價 位 、 支 出 、 時 間 、 地 點 、 信 用 卡 使 用 等 情 形 介 紹 。
以 上 內 容 為 本 刊 為 讀 者 選 錄 的 部 分 ， 還 有 更 多 內 內 容 ， 等 著 有 心 人 去 發 掘 喔 ！
