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Hill 之 Carol Hall 完 整 複 製 ， 並 由 Ben Leamy （ A68ls
pel.ac.uk ） 以 電 子 方 式 散 發 ， 其 目 的 在 以 教 育 方 式 鼓 勵 素 食 之 生 活
。 原 稿 中 未 有 之 打 字 錯 誤 可 能 存 在 。 本 文 採 標 準 之 放 棄 著 作 權 ， 鼓 勵
廣 為 散 發 完 整 之 檔 案 。
三 角 素 食 學 會 之 會 長 ， 迪 利 普 巴 門 於 1995 年 11 月 15 日 製 作
ASCII 版 本 ， 並 將 其 轉 換 成 全 球 資 訊 網 路 WWW 之 超 文 字 語 言 （ HTML
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飢 餓 的 世 界
△ 美 國 的 人 口 總 數 ︰ 二 億 四 千 三 百 萬 人
△ 美 國 的 家 畜 所 食 用 的 類 及 大 豆 之 總 量 所 能 養 活 的 人 口 數 ︰ 13 億 。
△ 美 國 土 著 的 傳 統 食 物 ︰ 玉 米
△ 美 國 所 種 的 玉 米 為 人 類 直 接 食 用 的 百 分 比 ︰ 20 ％
△ 美 國 所 種 的 玉 米 為 家 畜 所 食 用 的 百 分 比 ︰ 80 ％
△ 美 國 所 種 的 燕 麥 為 家 畜 所 食 用 的 百 分 比 ︰ 95 ％
△ 餵 養 家 畜 其 飼 料 中 蛋 白 質 部 分 的 可 利 用 率 （ 換 肉 率 ） ︰ 10 ％
△ 餵 養 家 畜 其 飼 料 中 碳 水 化 合 牛 馬 竹 部 分 的 可 利 用 率 ︰ 1 ％
△ 餵 養 家 畜 其 偶 合 料 中 用 纖 維 部 分 的 可 利 用 率 ︰ 0 ％
△ 世 界 上 因 飢 餓 而 死 亡 的 兒 童 之 頻 率 ︰ 每 秒 2 個
△ 一 英 畝 地 每 年 所 能 生 產 的 馬 鈴 薯 量 ， 2 萬 磅 （ 約 9000 公 斤 ）
△ 一 英 畝 地 每 年 所 能 生 產 的 牛 肉 量 ︰ 165 磅 （ 約 80 公 斤 ）
△ 美 國 的 農 業 用 地 用 來 養 肉 牛 的 比 例 ︰ 56 ％
△ 生 產 1 磅 的 牛 肉 所 需 的 物 及 大 豆 ︰ 16 磅
△ 生 產 一 磅 的 雞 肉 蛋 白 質 所 需 的 飼 料 蛋 白 質 ︰ 5 磅
△ 生 產 1 磅 的 豬 肉 蛋 白 質 所 需 的 飼 料 蛋 白 質 ︰ 7.5 磅
△ 每 天 因 飢 餓 而 死 亡 的 兒 童 數 目 ︰ 4 萬 人
△ 為 了 養 活 一 個 肉 食 者 所 需 的 土 地 生 產 力 ， 所 能 養 活 的 素 食 者 之 數 目
︰ 20 個 人
△ 1989 年 將 因 飢 餓 而 死 亡 的 人 數 ︰ 6 千 萬 人
△ 如 果 美 國 人 降 低 百 分 之 十 的 食 肉 量 ， 其 節 省 的 物 所 能 養 活 的 人 數 ︰
6 千 萬 人 。
表 土 的 損 耗
△ 歷 史 上 許 多 文 明 的 消 失 的 原 因 ︰ 表 土 的 損 耗
△ 1989 年 為 止 ， 美 國 的 表 土 損 失 的 比 例 ︰ 75 ％
△ 美 國 每 年 所 損 失 的 作 物 用 地 ︰ 4 百 萬 英 畝
△ 美 國 的 表 土 損 耗 其 原 因 與 畜 牧 業 直 接 有 關 的 比 例 ︰ 85 ％
△ 美 國 的 森 林 被 鏟 除 而 用 來 生 產 肉 類 的 面 積 ︰ 2 千 6 百 萬 英 畝
△ 美 國 森 林 消 失 的 頻 率 ︰ 每 8 秒 一 英 畝 。
△ 一 個 人 從 肉 食 者 轉 變 為 素 食 者 所 能 拯 救 的 森 林 面 積 ︰ 每 年 一 英 畝
雨 林 的 破 壞
△ 熱 帶 雨 林 消 失 的 驅 動 力 ︰ 美 國 人 的 肉 食 性
△ 每 年 美 國 從 哥 斯 大 黎 加 、 薩 爾 瓦 多 、 瓜 地 馬 拉 、 尼 加 拉 瓜 、 宏 都 拉
斯 及 巴 拿 馬 進 口 的 肉 類 ︰ 2 億 磅 （ 約 9 千 萬 公 斤 ）
△ 在 哥 斯 大 黎 加 、 薩 爾 瓦 多 、 瓜 地 馬 拉 、 尼 加 拉 瓜 、 宏 都 拉 斯 及 巴 拿
馬 平 均 每 個 人 的 食 肉 量 ︰ 少 於 美 國 貓 的 食 肉 量 。
△ 目 前 每 年 因 熱 帶 雨 林 及 相 關 的 棲 息 地 的 破 壞 而 消 失 的 物 種 ︰ 每 年
1000 種 。
能 源 的 真 實 代 價
△ 如 果 全 人 類 都 是 肉 食 者 ， 石 油 儲 量 被 用 盡 的 期 限 ︰ 13 年
△ 如 果 全 人 類 都 是 素 食 者 ， 石 油 儲 量 被 用 盡 的 期 限 ︰ 260 年
△ 美 國 軍 方 介 入 波 斯 灣 的 原 因 ︰ 對 外 國 石 油 的 依 賴 。
△ 美 國 每 天 進 口 的 石 油 數 量 ︰ 6 百 80 萬 桶 。
△ 在 最 有 效 率 的 生 產 場 所 生 產 肉 類 ， 其 石 油 能 源 的 轉 換 率 ︰ 34.5 ％
△ 在 最 後 沒 有 效 率 的 生 產 場 所 生 產 農 作 物 ， 其 石 油 能 源 的 轉 換 率 ︰
32.8 ％ 。
△ 生 產 1 磅 的 牛 肉 所 需 的 石 油 ， 可 用 來 生 產 的 大 豆 的 量 ︰ 40 磅
△ 目 前 為 了 生 產 肉 類 食 物 而 消 耗 的 原 料 佔 美 國 的 總 原 料 巿 場 的 量 ︰
33 ％
△ 目 前 為 了 生 產 素 食 食 物 而 消 耗 的 原 料 佔 美 國 的 總 原 料 巿 場 的 量 ︰ 2
％
△ 用 水 量 超 過 全 美 總 用 水 量 一 半 的 行 業 ︰ 畜 牧 業
△ 養 一 頭 牛 所 需 的 用 水 量 ︰ 可 浮 起 一 艘 驅 逐 艦
△ 生 產 1 磅 的 小 麥 所 需 的 水 ︰ 25 加 侖
△ 生 產 1 磅 的 肉 所 需 的 水 ︰ 2500 加 侖
△ 如 果 把 用 水 成 本 加 入 ， 則 漢 堡 肉 的 價 格 會 是 ︰ 每 磅 35 美 元
△ 一 磅 的 小 麥 蛋 白 質 目 前 的 價 值 ︰ 1.5 美 元
△ 一 磅 牛 排 蛋 白 質 目 前 的 價 值 ︰ 15.4 美 元
△ 如 果 加 上 用 水 成 本 ， 則 一 磅 的 牛 排 蛋 白 質 的 價 格 將 是 ︰ 89 美 元 。
牧 場 廢 水
△ 美 國 人 口 的 糞 便 產 生 量 ︰ 每 秒 1 萬 2 千 磅
△ 美 國 家 畜 的 糞 便 產 生 量 ︰ 每 秒 25 萬 磅
△ 美 國 都 巿 的 下 水 道 系 統 ︰ 普 通
△ 美 國 牧 場 的 下 水 道 系 統 ︰ 沒 有
△ 每 年 美 國 家 畜 所 產 生 的 廢 棄 物 ， 沒 有 被 回 收 的 量 ︰ 10 億 英 噸
△ 畜 場 廢 水 的 濃 度 ， 高 出 家 庭 廢 水 的 濃 度 ︰ 十 到 數 百 倍
△ 畜 場 廢 水 通 常 最 後 的 去 處 ︰ 人 類 用 水 。
（ 以 上 由 陳 慶 能 翻 譯 ）
營 養
△ 美 國 醫 事 學 校 有 ︰ 125
△ 需 要 修 營 養 學 的 美 國 醫 事 學 校 有 ︰ 30
△ 在 醫 事 學 校 4 年 中 ， 平 均 每 個 美 國 醫 生 拉 受 營 養 學 的 訓 練 是 ︰
2.5 小 時
△ 在 美 國 心 臟 病 發 病 的 頻 率 是 ︰ 每 25 秒
△ 在 美 國 因 心 臟 病 死 亡 的 頻 率 是 ︰ 每 45 秒
△ 在 美 國 最 通 常 的 死 因 ︰ 心 臟 病
△ 平 均 每 個 美 國 人 因 心 臟 病 死 亡 的 風 險 ︰ 50 ％
△ 平 均 每 個 美 國 素 食 人 口 因 心 臟 病 死 亡 的 風 險 ︰ 15 ％
△ 平 均 每 個 美 國 吃 純 淨 素 食 的 人 口 因 心 臟 病 死 亡 的 風 險 ︰ 4 ％
△ 減 少 食 用 10 ％ 的 肉 類 、 酪 農 產 品 和 蛋 類 可 減 低 心 臟 病 發 生 的 機
率 為 ︰ 9 ％
△ 減 少 食 用 50 ％ 的 肉 類 酪 農 產 品 和 蛋 類 可 降 低 心 臟 病 發 生 的 機 率 為
︰ 45 ％ 𤦤
△ 完 全 不 吃 肉 類 ， 酪 農 產 品 和 蛋 類 ， 可 減 低 臟 病 發 生 的 機 率 為 ︰ 90
％
△ 每 天 吃 1 個 蛋 ， 會 讓 血 液 中 膽 固 醇 值 上 升 ︰ 12 ％
△ 血 液 中 膽 固 醇 值 增 加 12 ％ ， 會 導 致 心 臟 病 發 生 的 風 險 增 加 為 24
％
△ 肉 類 、 酪 農 和 蛋 類 業 者 聲 稱 ， 不 必 擔 心 膽 固 醇 ， 只 要 它 是 ︰ 正 常
的
△ 如 果 膽 固 醇 是 所 謂 「 正 常 的 」 ， 那 麼 因 動 脈 阻 塞 導 致 死 亡 的 風 險 ︰
超 過 50 ％
△ 如 果 不 食 用 和 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 ， 那 麼 因 動 脈 阻 塞 而 導 致 死 亡 的 風
險 為 ︰ 5 ％
△ 美 國 人 飲 食 中 ， 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 的 主 要 來 源 是 ︰ 肉 類 、 酪 農 產 品
和 蛋 類
△ 肉 類 協 會 曾 以 「 貨 真 價 實 的 食 物 給 實 實 在 在 的 人 」 （ Realfood 叁
for Realpeople 」 刺 激 牛 肉 消 費 的 好 萊 塢 名 人 是 ︰ 詹 姆 士 • 凱 納 （
James Garner ）
△ 1988 年 4 月 ， 詹 姆 士 • 凱 納 （ James Garner ） 做 過 治 療 手 術
為 冠 狀 動 脈 切 割 手 術 （ Quintuple Coronary artery by surgery ）
△ 全 世 界 攝 取 多 量 肉 類 的 人 口 ， 而 沒 有 高 比 率 結 腸 癌 的 情 形 ︰ 沒 有 。
△ 全 世 界 攝 取 少 量 肉 類 的 人 口 ， 而 沒 有 低 比 率 結 腸 癌 的 情 形 ︰ 沒 有 。
△ 每 天 吃 肉 的 婦 女 比 每 週 吃 少 於 一 次 的 婦 女 得 乳 房 癌 的 風 險 多 ︰ 4
倍 以 上
△ 蛋 類 協 會 的 廣 告 標 語 是 ︰ 不 可 思 議 的 食 用 雞 蛋 ！
△ 蛋 類 協 會 的 標 語 常 常 附 帶 的 照 片 是 ︰ 年 輕 小 姐 穿 著 浴 袍 ， 強 調 她 們
胸 部 的 形 狀 。
△ 每 天 吃 蛋 的 婦 女 比 每 週 吃 少 於 一 次 的 婦 女 得 乳 房 癌 的 風 險 多 ︰ 3
倍 以 上
△ 每 週 吃 3 次 或 更 多 次 奶 油 和 乳 酪 的 婦 女 比 每 週 吃 少 於 一 次 婦 女 得
乳 房 癌 的 風 險 多 ︰ 3 倍 以 上
△ 母 雞 產 生 蛋 的 地 方 是 ︰ 卵 巢
△ 每 週 吃 3 次 或 更 多 次 蛋 的 婦 女 比 每 週 吃 少 於 一 次 的 婦 女 得 致 命 的
卵 巢 癌 的 風 險 多 ︰ 3 倍 以 上 。
△ 美 國 男 性 覺 得 較 有 男 子 氣 概 的 食 物 是 ︰ 動 物 食 品
△ 每 天 吃 肉 類 、 乳 酪 、 蛋 類 和 牛 奶 的 男 性 比 吃 得 少 或 一 點 都 不 吃 的 男
性 ， 得 攝 護 腺 癌 的 風 險 多 ︰ 3.6 倍 以 上
食 物 組 織
△ 依 據 世 界 健 康 組 織 建 議 ， 每 天 從 蛋 百 質 中 獲 得 的 卡 路 里 為 ︰ 4.5
％
△ 依 據 美 國 農 業 部 的 食 物 和 營 養 協 會 建 議 ， 每 天 從 蛋 白 質 中 獲 得 的 卡
路 里 為 ︰ 6 ％
△ 依 據 國 際 研 究 會 議 建 議 ， 每 天 從 蛋 白 質 中 獲 得 的 卡 路 里 為 ︰ 8 ％
△ 小 麥 中 蛋 白 質 的 卡 路 里 為 ︰ 17 ％
△ 甘 藍 菜 中 白 質 的 卡 路 里 為 ︰ 45 ％
△ 稻 米 中 號 蛋 百 實 的 卡 路 里 為 ︰ 8 ％
△ 蛋 白 質 攝 取 不 足 會 導 致 的 疾 病 為 ︰ Kwashiorkor
△ 在 美 國 Kwashiorkor 病 例 人 數 ︰ 幾 乎 沒 有
△ 蛋 白 質 攝 取 過 量 ， 會 導 致 的 疾 病 為 ︰ 骨 質 疏 鬆 症 和 腎 臟 衰 竭 。
△ 在 美 國 骨 質 疏 鬆 症 和 腎 臟 衰 弱 的 病 例 人 數 ︰ 上 千 萬
△ 年 齡 在 65 歲 的 肉 食 女 性 ， 平 均 骨 質 流 失 ︰ 35 ％
△ 年 齡 在 65 歲 的 素 食 女 性 平 均 骨 質 流 失 ︰ 18 ％
△ 讓 「 蛋 白 質 結 合 」 （ Protein Combinis ） 的 觀 念 流 行 的 人
是 ︰ Frances Moore Lappe
△ 蛋 白 質 結 合 對 健 康 有 變 化 的 素 食 的 最 新 研 究 （ Protein
Combining os ） 完 全 不 需 要
△ 依 據 國 際 科 學 學 會 的 食 物 和 營 養 協 會 表 示 ， 在 全 世 界 眾 多 人 口 中 純
淨 素 食 的 健 康 地 位 是 ︰ 卓 越 的
△ 肉 品 協 會 告 訴 我 們 ︰ 現 在 的 肉 類 、 脂 肪 較 少
△ 肉 品 協 會 表 示 ︰ 他 們 要 求 牛 肉 的 供 應 只 有 300 卡 路 里 。
△ 肉 品 協 會 沒 有 告 訴 我 們 ︰ 他 們 展 示 給 我 們 知 道 的 牛 肉 只 有 3 盎 斯
（ 是 平 均 供 應 牛 肉 大 小 的 一 半 ） 而 且 已 經 去 掉 脂 肪 。
△ 酪 農 業 者 告 訴 我 們 ， 全 脂 牛 奶 只 有 35 ％ 的 脂 肪 。
酪 農 業 者 沒 有 告 訴 我 們 ， 這 3.5 ％ 的 數 值 是 基 本 重 量 而 牛 奶 中 大 部
的 重 量 是 水 。
△ 酪 農 業 者 不 想 讓 我 們 知 道 ︰ 全 脂 牛 奶 中 脂 肪 卡 路 里 達 50 ％
△ 奧 斯 卡 梅 耶 告 訴 我 們 「 熱 狗 脂 肪 多 」 是 虛 構 的
△ 奧 斯 卡 梅 耶 藉 由 低 脂 食 物 和 人 造 奶 油 、 蛋 黃 醬 、 沙 拉 調 味 醬 和 奶 油
乳 酪 等 和 熱 狗 脂 肪 做 有 利 的 比 較 ， 來 證 明 他 們 的 論 點 。
△ 酪 農 評 議 會 告 訴 我 們 牛 奶 是 自 然 界 最 完 美 的 食 物 。
△ 酪 農 評 議 會 沒 有 告 訴 我 們 ︰ 牛 奶 是 初 生 小 牛 （ 有 四 個 胃 ） 的 天 然 食
物 ， 會 讓 小 牛 在 47 天 內 增 加 一 倍 的 體 重 ， 而 預 定 一 年 內 可 以 增 加
300 磅 。
△ 酪 農 評 議 會 告 訴 孩 子 們 ︰ 多 喝 牛 奶 可 以 長 的 高 又 壯 。
△ 酪 農 評 議 會 不 時 的 告 訴 孩 子 們 ︰ 消 化 牛 奶 所 需 酵 素 是 乳 糖 。
△ 酪 農 評 議 會 從 來 沒 有 告 訴 孩 子 們 ︰ 有 20 ％ 的 百 人 小 孩 和 80 ％ 的
黑 人 小 孩 腸 中 沒 有 乳 糖 霉
△ 肉 類 、 酪 農 和 蛋 品 業 者 告 訴 我 們 ︰ 動 物 產 品 佔 基 本 四 大 類 食 物 中 的
兩 類 。
△ 肉 類 、 酪 農 和 蛋 品 業 者 沒 有 告 訴 我 們 ︰ 在 他 們 這 些 業 者 運 用 龐 大 的
政 治 壓 力 於 他 們 產 品 利 益 上 之 前 ， 原 本 是 有 122 種 公 認 的 基 本 食 物
種 類 。
△ 肉 類 、 酪 農 和 蛋 品 業 者 告 訴 我 們 ︰ 我 們 只 吃 動 物 產 品 就 可 以 長 的 很
好 。
△ 肉 類 酪 農 和 蛋 品 業 者 沒 有 告 訴 我 們 ， 食 用 低 脂 肪 的 素 食 ， 可 以 一 般
預 防 ， 很 好 的 改 善 ， 甚 至 治 癒 的 疾 病 包 括 ︰ 中 風 、 心 臟 病 、 骨 質 疏 鬆
症 、 腎 結 石 、 乳 癌 、 結 腸 癌 、 攝 護 腺 癌 、 胰 臟 癌 、 卵 巢 癌 、 子 宮 頸 癌
、 胃 癌 、 子 宮 內 膜 癌 、 糖 尿 病 、 低 血 醣 症 、 腎 臟 病 、 消 化 性 潰 瘍 、 便
祕 、 痔 瘡 、 膈 棊 食 道 裂 孔 疝 脫 、 憩 室 病 、 肥 胖 症 、 高 血 壓 、 膽 結 石 、
氣 喘 、 沙 門 氏 桿 菌 病 、 旋 毛 蟲 病 、 過 敏 性 結 腸 症 候 儍 。
（ 以 上 由 穆 少 萍 翻 譯 ）
殺 蟲 劑 ， 不 孕 症
△ 美 國 肉 類 食 品 中 以 氯 處 理 的 碳 化 氫 殺 蟲 劑 殘 餘 量 ︰ 百 分 之 五 十 五
美 國 乳 類 食 品 中 的 剎 蟲 劑 殘 餘 量 ︰ 百 分 之 二 十 三
美 國 蔬 菜 食 品 中 的 殺 蟲 劑 殘 餘 量 ︰ 百 分 之 六
美 國 水 果 食 品 中 的 殺 蟲 劑 殘 餘 量 ︰ 百 分 之 四
美 國 類 食 品 中 的 殺 蟲 劑 殘 餘 量 ︰ 百 分 之 一
△ 美 國 母 奶 含 量 著 DDT 劑 量 的 比 率 ︰ 百 分 之 九 十 九
△ 美 國 素 食 母 親 奶 中 含 顯 著 DDT 劑 量 的 比 率 ︰ 百 分 之 八
△ 肉 食 母 親 的 奶 與 素 食 母 親 的 奶 中 殺 蟲 劑 污 染 程 度 比 較 ︰ 三 十 五 倍 高
一 九 五 ○ 年 男 性 大 學 生 不 孕 症 比 率 ︰ ○ • 五
一 九 七 八 年 男 性 大 學 生 不 孕 症 比 率 ︰ 二 十 五
△ 美 國 一 般 男 性 精 蟲 量 與 三 十 年 前 相 比 ︰ 減 少 百 分 之 三 十
△ 美 國 男 性 不 孕 與 精 蟲 量 減 少 的 主 要 原 因 ︰ 以 氯 處 理 的 碳 化 氫 殺 蟲 劑
殘 餘 量 ， 包 括 戴 奧 辛 和 DDT 等
△ 美 國 肉 類 、 奶 品 、 魚 和 蛋 類 食 品 中 以 氯 處 理 的 碳 化 氫 殺 蟲 劑 殘 餘 量
比 率 ︰ 百 分 之 九 十 四
△ 肉 品 管 理 局 要 我 們 不 必 擔 心 當 今 牛 肉 中 的 戴 奧 辛 和 其 他 殺 蟲 劑 ， 因
為 ︰ 含 量 太 低
△ 肉 品 管 理 局 不 希 望 我 們 知 道 ︰ 戴 奧 辛 和 其 他 殺 蟲 劑 如 何 強 烈
△ 肉 品 管 理 局 尤 其 不 要 我 們 知 道 ︰ 僅 僅 一 盎 斯 的 戴 奧 辛 就 能 殺 死 一 千
萬 人
△ 美 國 農 業 部 告 訴 我 們 ︰ 我 們 的 肉 品 是 經 過 檢 驗 的
△ 美 國 農 業 之 部 沒 有 告 訴 我 們 ︰ 每 二 十 五 萬 頭 屠 宰 的 動 物 中 不 到 一 頭
經 過 有 毒 化 學 殘 餘 物 檢 驗
△ 美 國 農 業 部 許 多 年 來 使 用 在 肉 品 蓋 上 「 優 良 品 」 、 「 最 優 品 」 或 「
U.S.No.1 USDA 」 （ 美 國 第 一 ， 農 業 部 ） 的 染 料 ︰
一 號 紫 色 染 料
△ 一 號 紫 色 染 料 目 前 的 情 況 ︰ 已 證 實 為 致 癌 物 而 遭 查 禁 。
動 物 工 廠
△ 一 般 來 亨 雞 翼 展 ︰ 二 十 六 吋
△ 一 般 來 亨 雞 在 蛋 廠 所 獲 得 的 空 間 ︰ 六 吋
△ 一 般 工 廠 飼 養 在 一 張 雙 人 床 大 小 的 空 間 內 的 七 百 磅 重 以 上 的 豬 的 數
目 ︰ 三 隻
△ 現 在 的 小 牛 肉 如 此 嫩 的 原 因 ︰ 不 准 小 牛 走 動
△ 現 在 的 小 牛 肉 粉 白 的 原 因 ︰ 小 牛 被 強 迫 餵 食 會 引 起 貧 血 的 食 物
△ 麥 當 勞 吹 牛 ︰ 售 出 六 千 萬 頭 牛
△ 麥 當 勞 沒 有 吹 牛 ︰ 屠 宰 五 千 萬 頭 牛
△ 麥 當 勞 叔 叔 告 訴 兒 童 ︰ 漢 堡 生 長 在 漢 堡 的 土 地 上 而 喜 歡 被 人 吃
△ 麥 當 勞 叔 叔 沒 有 告 訴 兒 童 ︰ 漢 堡 是 磨 碎 的 牛 ， 牠 們 的 喉 被 人 用 彎 刀
割 裂 ， 或 者 牠 們 的 腦 部 被 人 用 大 槌 打 爛
△ 扮 演 麥 當 勞 叔 叔 的 原 始 演 員 ︰ 傑 夫 朱 利 亞 諾
△ 傑 夫 朱 利 亞 諾 現 在 所 採 行 的 食 物 ︰ 素 食
△ 美 國 每 一 小 時 屠 宰 的 供 食 用 的 動 物 數 目 ︰ 五 十 萬 隻
△ 美 國 員 工 流 動 率 最 高 的 行 業 ︰ 屠 宰 場 工 人
美 國 員 工 受 傷 比 率 最 高 的 行 業 ︰ 屠 宰 場 工 人
在 屠 宰 前 使 電 光 槍 使 動 物 失 去 知 覺 而 讓 屠 宰 過 程 符 人 道 的 成 本 ︰ 一 便
士
肉 品 業 不 利 用 電 光 槍 的 原 因 ︰ 太 貴
（ 以 上 由 張 栽 、 黃 毓 龍 翻 譯 ）
抗 生 素
△ 在 美 國 例 行 性 餵 食 家 畜 所 用 的 抗 生 素 佔 其 總 使 用 量 55 ％
△ 1960 年 有 13 ％ 之 葡 萄 球 菌 感 染 ， 對 盤 尼 西 林 具 抗 藥 性
△ 1988 年 有 91 ％ 之 葡 萄 球 菌 感 染 ， 對 盤 尼 西 林 具 抗 藥 性
△ 原 因 ︰ 由 於 經 常 以 抗 生 素 餵 食 家 畜 ， 因 而 在 農 場 裡 繁 殖 了 對 抗 生 素
具 抗 藥 性 之 細 菌
△ 萬 能 抗 生 素 之 效 果 ︰ 急 速 下 降
△ 原 因 ︰ 由 於 經 常 以 抗 生 素 餵 食 家 畜 ， 因 而 在 農 場 裡 繁 殖 抗 生 素 具 抗
藥 性 之 細 菌
△ 整 個 歐 洲 經 濟 組 織 ， 對 經 常 性 餵 食 抗 生 素 給 家 畜 反 應 為 ︰ 禁 止
△ 美 國 肉 品 與 製 藥 工 業 ， 對 經 常 性 餵 食 抗 生 素 給 家 畜 之 反 應 為 ︰ 完 全
支 持 。
運 動 員 的 表 現
△ 唯 一 贏 得 三 項 競 賽 鐵 人 （ ironman Triathlon ） ， 兩 次 以 上 之
男 性 選 手 ︰
大 衛 史 考 特 （ Dave Scott ） ， 6 次 冠 軍
大 衛 史 考 特 （ Dave Scott ） 選 擇 之 食 物 ︰ 素 食
△ 24 小 時 三 項 競 賽 （ Triathlon ） 世 界 紀 錄 保 持 人 （ 游 泳 4.8 哩
， 騎 車 185 哩 、 跑 步 52.5 哩 ） ︰
賽 克 托 、 萊 諾 瑞 斯 （ Sixto Linares ）
賽 克 托 、 萊 諾 瑞 斯 的 選 擇 之 食 物 ︰ 完 全 素 食
△ 幾 乎 主 宰 奧 林 匹 克 田 徑 賽 之 運 動 員 ︰
艾 得 恩 • 莫 西 斯 （ Edwin Moses ） 在 400 公 尺 低 欄 項 目 ， 保 持
8 年 不 敗 之 成 績
艾 得 恩 • 莫 西 斯 選 擇 之 食 物 ︰ 素 食
其 他 有 名 的 素 食 運 動 員
△ 史 汀 布 萊 仕 （ Stan Price ） ︰ 創 仰 臥 推 舉 之 世 界 紀 錄
△ 羅 柏 特 史 威 格 （ Robert Sweetgall ） ︰ 世 界 首 位 超 長 距 離 競
走 者 。
△ 巴 佛 諾 米 （ Paavo Nurmi ） ︰ 創 20 次 世 界 長 跑 紀 錄 ， 獲 9
面 奧 林 匹 克 獎 牌
△ 比 爾 皮 克 寧 （ Bill Pickering ） ︰ 創 橫 渡 英 吉 利 海 峽 之 世 界
紀 錄
△ 馬 瑞 • 羅 斯 （ Murray Rose ） ︰ 創 400 公 尺 及 1500 公 尺 自
由 世 界 紀 錄
△ 安 德 劉 斯 卡 寧 （ Andreas Cahling ） ︰ 曾 贏 得 世 界 健 美 先 生 冠
軍
△ 羅 埃 希 利 根 （ Roy Hilligan ） ︰ 曾 贏 得 美 國 健 美 先 生 冠 軍
△ 布 雷 里 歐 • 文 拉 特 （ Pierreo Verot ） ︰ 創 下 坡 耐 久 滑 雪 之 世
界 記 錄
△ 伊 斯 特 雷 • 格 瑞 （ Estelle Gyay ） 及 伽 利 、 馬 雷 克 （ Cherly
Marek ） ︰ 創 雙 人 腳 踏 車 越 野 之 世 界 紀 錄
△ 詹 姆 斯 （ James ） 與 強 納 生 • 狄 多 納 托 （ Johnathon 叁
deDonnato ） ︰ 創 長 距 離 蝶 泳 之 世 界 紀 錄
△ 瑞 吉 利 • 艾 柏 利 （ Ridgely Abele ） ︰ 曾 贏 得 8 次 美 國 空 手
道 協 會 世 界 冠 軍 賽
（ 以 上 由 李 念 中 翻 譯 ）
