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儘 管 素 食 人 口 快 速 增 加 ， 但 終 究 仍 屬 少 數 ， ＜ 如 何 說 服 肉 食 者 ＞
的 八 大 理 由 ， 是 由 美 國 加 州 諾 貝 爾 獎 提 名 人 約 翰 • 羅 賓 遜 在 《 美 國 新
飲 食 風 》 這 一 本 書 中 所 提 出 來 的 。 分 別 摘 要 如 下 ︰
一 、 全 球 絕 大 多 數 的 大 飢 荒 ， 都 可 以 因 人 類 放 棄 肉 食 而 獲 得 解 決 ， 因 為 種 牧 草 的 土 地 可 以 改 種 作 物 「 直 接 」 給 養 人 類 。 二 、 全 球 重 大 的 環 保 問 題 諸 如 溫 室 效 應 、 表 土 流 失 、 雨 林 消 失 、 物 種 滅 絕 等 ， 亦 可 因 人 類 放 棄 肉 食 而 改 善 。 三 、 根 據 醫 學 研 究 指 出 ， 食 肉 者 較 素 食 者 容 易 罹 患 癌 症 ， 甚 至 高 達 數 倍 的 罹 患 率 。 四 、 飲 食 與 身 體 健 康 關 係 密 切 ， 食 肉 者 由 於 攝 取 過 多 的 膽 固 醇 ， 常 使 自 己 置 身 心 臟 病 的 高 危 險 儍 。 五 、 由 於 人 類 食 肉 的 結 果 ， 造 成 地 球 上 資 源 的 快 速 耗 竭 ， 因 為 飼 養 動 物 將 耗 費 大 量 的 物 、 水 果 、 蔬 菜 、 水 資 源 ， 而 只 換 到 些 微 重 量 的 肉 。 六 、 畜 牧 業 為 了 防 止 傳 染 病 的 流 行 ， 經 常 在 動 物 身 上 規 律 性 的 使 用 驚 人 、 危 險 劑 量 的 動 物 用 抗 生 素 ， 食 肉 者 將 一 併 吃 進 這 些 抗 生 素 ， 而 導 致 嚴 重 問 題 。 七 、 種 植 牧 草 所 使 用 大 量 致 命 的 殺 蟲 劑 ， 透 過 殘 留 方 式 將 進 入 人 體 ， 這 個 事 實 已 被 醫 界 證 實 。 八 、 全 球 無 數 的 屠 宰 場 ， 有 無 數 動 物 被 殘 酷 對 待 而 受 盡 痛 苦 折 磨 ， 包 括 被 監 禁 、 操 縱 及 暴 力 殺 戮 ， 動 物 們 所 受 的 痛 苦 與 恐 懼 遠 遠 超 乎 人 類 的 想 像 ， 同 時 也 根 本 無 法 計 算 。 在 美 加 地 區 及 澳 洲 ， 平 均 一 個 人 一 年 要 吃 掉 二 百 磅 的 肉 ； 而 一 個 七 十 二 歲 的 美 國 人 ， 根 據 統 計 ， 一 生 要 吃 掉 將 近 十 一 頭 牛 、 三 隻 羊 、 二 十 三 頭 豬 、 四 十 五 隻 火 雞 、 一 千 一 百 隻 雞 和 八 百 六 十 二 磅 的 魚 類 ， 實 在 是 太 可 怖 的 數 字 。 因 此 ， 基 於 「 道 德 」 的 理 由 ， 人 類 應 該 吃 素 。
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