綠豆》
有清涼去火的功效，可以煮綠豆湯當甜品，也可煮成綠豆稀飯當主食，或是綠豆芽拌粉皮、綠豆沙牛奶等也不錯。

蓮藕》
現正值盛產期，是非常好的消暑品，蓮藕湯、蓮藕粥老少咸宜，醋拌藕片或是蓮藕煮成飲品都很好。

冬瓜》
清新爽口，軟爛易消化，老人家容易入口，燴冬瓜簡易方便。

苦瓜》
又稱涼瓜，含有高量維生素 C，不但能促進食慾，還可幫助消化，治療便秘亦有功效，如五味苦瓜就是一道不錯的料理，做法是將苦瓜切薄片，沾用糖、白醋、番茄醬、醬油、辣椒、薑末和香菜調成的五味醬，味道雖然有點苦但不強烈，連小孩都不排斥。

黃瓜》
大黃瓜或是小黃瓜都不錯，大黃瓜可燒湯或涼拌，去皮切薄片加多量的嫩薑絲，用糖、白醋和香油拌一拌，放到冰箱裡冰鎮後再吃，清脆爽口。

絲瓜》
清炒或煮湯都好吃。