早期的基督教與猶太教徒 ，也都是素食者。關於這一點，聖經上記載得很清楚，我們不必到地極，尋找長生不老之藥，只要打開聖經讀第一章二十九節（創世記），在那裡你就可讀到上帝叫我們食用的東西：「看哪，我將遍地上一切結種子的蔬菜。和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物。」 
聖經上也禁止肉食：「但是， 生物的肉與血，你們不得吃！」（舊約創世紀九：四） 

在聖經利未記第十一章，耶和華上帝對摩西•亞倫說要他何諭命世人素食。在四十一節說：「凡地上的爬物是可憎的都不可喫。」第四十二節說：「凡用肚子行走的，和用四足行走的，或許多足的就是一切爬在地上的，你們不可因甚麼爬物，使自己成為可憎的，也不可因這些使自己不潔淨，以致染了污穢」。第四十四節：「我是耶和華你們的上帝，所以你們要成為聖潔，因為我是聖潔的」。 

上帝的子耶穌基督也說：「如果你們的身體不潔淨，不能到上帝的國土來」。 

聖經上還有一段講到：「你們不要求我，不要向我祈求， 因為你們的手沾滿無辜的血腥，你們殺牛殺羊來供養我， 我並沒有叫你們殺牛宰羊來供養我，你們應該懺悔，不然 我不會聽你們的祈求，也不會原諒你們的業障。」耶穌基督的偉大門徒之一聖保羅，在給羅馬人的一封信中說道： 「最好不要吃肉，也不要喝酒。」 

最近歷史學家發現了許多古本，例如新約聖經，描述耶穌基督的生活與他的演講。在某章經文中，耶穌說：「人吃 野獸肉，將會變成他自己的墳墓。我告訴你們實話，那殺人者，將殺了自己，那殺生吃肉者，就是吃死人的肉。」 

簡介：

    耶穌，猶太人，基督教的創始者。宣傳博愛和平的教旨，因法利賽人惡其擾亂舊章，屢謀害之，於是至巴力斯坦諸地，後至耶路撒冷說教，從者雲集，但因與猶太傳統宗教牴牾，被羅馬官吏釘死在十字架上。