未 來 的 食 物 （2）
作者：Jon Wynne-Tyson
翻譯：葉梗梗錢，錢，錢
今天世界上的每一個人都應該可以享受營養充份的飲食，但是糧食總是以盡可能高的價格賣給那些買的起的人。人吃的糧食市場和動物的飼料市場是密切相關，且有些細糧是共有的。由於市場對所有的國家都開放，因此競爭使富裕國家總是能獲得更多的糧食。因此糧食被優先用來餵養動物而不是養活人。
這種“自由貿易”促使了富裕國家的過渡消費(特別是肉食)和浪費並使第三世界更加貧困。谷物對於我們來講可能比其它東西便宜得多，但是對於沒錢或錢很少的人來說則是非常貴的。富裕國家可以進口和消費大量糧食 - 貧困國家則不能。請看世界糧食是如何分配的：
貧窮的陷阱
大多數從貧困國家買來的糧食經常被以遠遠高於原材料的價格返銷，因為加入了運輸，加工及包裝成本。八十年代，當進口的加工產品成本不斷增長時，發展中國家原材料的價格降到了最低點。
發展中國家的農民需用美元或其它西方的硬通貨來購買諸如種子或拖拉機等農用物資。由於價格的上漲，他們很難支付進口費用並需借債或援助。
農業綜合體是大的商業集團
發展中國家正通過出口經濟作物來逐漸取代養活那些已經吃得很飽的歐美人的工作。這樣可以獲得硬通貨。如果人民窮得無法購買糧食，土地所有者們就會種植經濟作物用於出口。
經常是欠債很多政府鼓勵如此，因為他們需要錢來買石油或修公路和學校。他們也會被慫恿去購買軍備，以確保這些錢從哪兒來又回哪去。
富裕國家從貧困國家進口了40%多的蛋白質，反之則不然。為使情況更糟，還要使讓發展中國家出口的糧食(魚粉，大豆，香蕉)比從富裕國家進口的糧食(主要為小麥)具有更高的食用價值。
花生和大豆都是可為人食用的高質量蛋白，它們被歐共體從發展中國家進口來用於餵牛，因為這樣比在歐洲購買本地蓄養的牲畜更便宜。
這樣生產的糧食根本不是我們所需要的，它們都變成了“肉山”和“奶湖”。由於需求的增加使印度在1974年到1982年之間大豆的種植面積增加了5倍(大部分用於出口)。
最近對坦桑尼亞的研究顯示富裕國家停止購買經濟作物後村民變得更加健康了。他們的政府由於沒有東西可以出售，使用於修路的錢就變少了，交通也就更困難了，因而村民也就無法將他們的經濟作物運到市場銷售。這樣他們就可以為自己種植糧食了。
債務國
發展中國家向銀行(主要是歐美國家的銀行)貸款用來購買糧食和其它產品。貧窮的國家在支付巨額的利息之後已無力償還貸款了。
當哥斯達黎加向世界銀行貸款時，其中的一項條件是砍伐熱帶雨林用於放牧養牛以供給富裕國家便宜的牛肉。而熱帶雨林的破壞不僅對當地人民及野生動植物都是災難性的，而且對世界氣候亦如此 ( 見 Viva! Guide 9，盤中的行星 )。
70年代，美國曾援助尼加拉瓜以換取牛肉產品，導致了每年1000平方公里熱帶雨林的損失。1979年尼加拉瓜曾是拉丁美洲向美國出口牛肉的最大出口國。
1975年至1985年，泰國為了種植木藷以出口歐共體用於餵豬和牛，砍伐了數千平方公里的森林。當牛和豬過剩後，歐洲停止了購買木藷。這使得泰國農民深陷債務之中，因為他們借了很多錢用於改良農場以滿足生產需求。其結果是人們不得不賣掉孩子讓他們去勞動或賣淫。
援助
許多給第三世界國家的援助都是有條件的，這意味著那些國家必須向援助國購買產品及為之服務。這使得大部分錢又回到了施與者的手中。自1982年，貧困國家接受的援助還不夠他們支付貸款利息的。1985年，新的貸款總共超過了150億美元，而利息總共為550億美元。
及時糧食援助對饑荒確有幫助，但卻無法改變導致饑餓的根本原因。當富裕國家吃更多的肉時，貧困國家就會有更多的土地用於種植飼料。
土地
在這個世界上並非每個人都在自己的土地上耕作。在貧困國家，好的土地都被大公司或跨國公司所佔有，而這些公司一般都屬於富裕國家。
一些跨國公司的資產比某些國家還多，具有很大的勢力。他們在全世界生產和銷售產品，事實上他們就是法律。他們經常控制著發展中國家原材料的生產和價格，及其最終產品的生產和價格。他們與肉食工業有密切的關係。其中的一項事實說明了這一工業的規模：發展中國家為歐共體種植飼料所用的土地相當於英國，法國，新西蘭和意大利的總和 ( 1460 萬公頃 )。
海地是世界上最窮的國家之一。但那裡最好的農田卻用於種植低營養的糧食和飼料 - 糖，咖啡，可可，苜蓿(用於餵牛)，而饑餓的農民卻只能在貧脊的山區坡地上耕種。美國人將德州的牛空運到這個島上養肥之後再將牛肉返銷回美國的漢堡包餐館。
由於土地被這些大公司所購買，沒有土地的人口數量增加了。在許多地區沒有土地的鄉村人口超過了 1/3。在拉丁美洲，1961年只有11% 的人沒有土地，而1975年這個數字上升到了40%。
農民們經常被迫在貧脊的土地上耕作，例如山地，之後不久他們就會被告知“耕種過渡”了。他們為生存而盡可能地耕作且無法讓土壤“休息”恢復肥力。這些耕種過渡的土地最終有可能變成沙漠。
問題並不僅僅在於誰佔有土地，而是在於誰吃糧食。素食者比肉食者佔用更少的土地。如果當今世界的人口都採用美國的飲食習慣，則需要兩倍半的當今世界糧食產量(8)。顯然，土地根本不夠。
收穫的減產
世界谷物產量在經過40年的穩固增產後於80年代開始下降。美國有史以來第一次於1988年其谷物產量不能滿足國內需求。
1987年收穫前，世界糧食庫存為4.59億頓 - 足以維持世界生存101天。1988年庫存下降到2.4億頓 (夠維持54天)。其原因是多方面的，如土地貧脊，缺水及氣候變遷，但是這一事實清楚地告訴我們，除非我們改變吃肉的飲食習慣，否則我們將使遍及世界的數百萬人陷入饑餓之中。
西方的東西是最好的
儘管肉食仍為富裕國家的食物，大公司正向貧困國家銷售工業化農場系統。這裡肉食被認為是財富和進步的像徵 ( 見 Viva! Guide 6, Fruits of the Past)，人們盲目崇拜“西方”的生活方式。
大量的問題由此而產生。例如在孟加拉，世界最貧窮的國家之一，電力養雞系統越來越普遍。國家存在著嚴重的糧食短缺問題，許多失業人員身無分文。工業化農場需要錢買設備，很難創造多少工作機會，並將珍貴的本應用於養活人民的糧食消耗殆盡。
非洲曾幾何時也是糧食自給自足的地區，而1975年她只生產了所需的 83%的谷物，其餘全靠進口 - 由於人口的增長，到2000年她所需糧食的近一半需進口。唯一受益的只是那些買得起肉的少數富人，而眾多的其它人則只能得到更少的糧食。
工業化農場並沒有滿足當地人民的需要，但卻使富裕國家的人受益了，因為拖拉機及建材等設備的需求增加了。當貧困國家買了這些設備後就會因零件和維修等方面更加依賴供應商。
家禽農場在印度增長很快，其肉產量多於本國人民的需求。在本國存在著廣泛饑餓問題的情況下，它們仍然向海灣國家等富國出口雞肉。
此時主要還只是家禽農場在增長，但這對於其它動物只是個時間問題。英國已開始向泰國，尼加拉瓜和馬來西亞等國出口豬在當地養殖。
工業化農場是富裕國家剝削貧困國家這一經濟系統的一部分。糧食的大量浪費只會增加世界饑餓而不會解決這一問題。貧困國家糧食產品的分配必須基於其自身的需求而不是我們奢侈的生活方式，也不是為了更加殘忍地對待動物。
是真的人口過剩了嗎？
世界人口的快速增長是一個非常嚴重的問題，因為這意味需要養活更多的人口。然而儘管這使得饑餓問題更趨嚴重，但這並不是饑餓的真正原因。是富裕國家收入和奢侈需求的增長導致了糧食危機。
今天的世界比40年前要富裕得多，在富裕國家裡由於工資的增長致使肉食的消費大幅度增長，這促使了人與牲畜之間競爭糧食的局面。
據估計，2000年營養不良的人口將達到1.27億。由於世界漁業資源的下降，農田的侵蝕和技術增產能力的飽和，使我們更加接近地球運行的極限。世界的農產品不可能永遠滿足需求的增長 - 最近試圖增產大米及捕魚量的計劃已告失敗。我們需要重新認識有限糧食資源的分配方式與供給世界的方式。
吃肉雖不是導致世界饑餓的唯一原因但卻是主要原因。如果我們要想養活整個世界我們就必須徹底改變我們的飲食習慣。只要這種無可就藥的系統繼續將大量的糧食餵給那些其數量無休止地增長的牲畜，就還會有人挨餓。
只要停止將動物用作肉類生產機器，糧食就可以節省下來給那些更加需要的人。素食主義由於使用更少的世界糧食資源，土地和能源，因此它是一種我們每一個人都能做得到的幫助解決貧困國家人民糧食問題的確實可行的方法。
參考資料
Brown, L, Full House, Worldwatch Inst. 1994
Trainer, E.F., Abandon Affluence, 1985
Perleman, M, Farming for Profit in a Hungry World; Capital and the Crisis Agriculture, 1977
Caldwell, M., The Wealth of Some Nations 1977
George, S., How the Other Half Dies, 1977
Yotopoulos, P.A., The New Food-Feed Competition, FAO, 1987
Lean, G., et al, Atlas of the Environment, 1990版權所有： Viva!