素食理論
                     目前提倡素食的書籍很多，歸納各的說法，認為素
                     食的好處有十點： 

                     一、 健康長壽。             六、 行功立德。 

                     二、 美容養顏。             七、 消冤解孽。 

                     三、 增長智慧。             八、 治因果病。 

                     四、 身心愉快。             九、 化解災劫。 

                     五、 節省金錢。              十、 消滅戰爭。 

                     人除了物質以外，尚有靈魂 ( 精神 ) 部份，就像
                     人可以用幾種材料，製造一部機器，但是機器的價值並
                     不在於那些材料，而是在於設計與結構，而人的價值也
                     是一樣，不是肉體，而是靈性。 

                     保養身體之道，不是要把營養補充到那一個器官或
                     組織，而是要保持營養的平衡，人體的奧妙，也是在於
                     它的精細與協調，只有不帶魂的植物性食物，才不會破
                     壞身體的結構與運作，並保持身心的愉快與健康。 

                     人的生存需要動力能源，也就是食物，實際上，人
                     也是為了補充能源才吃食物的，一切食物的能量來源就
                     是太陽。就植物來說，大部份的植物都能行光合作用，
                     也就是利用陽光，將空氣中的二氧化碳及泥土中的水份
                     製成有機物，所有的營養物也都是這些有機物組成的，
                     植物在光合作用時，不但製造了營養物，而且還放出氧
                     氣，使動物有食物可吃，又有氧氣可吸，使動物有了生
                     存的條件。 

                     由於近幾十年來，高血壓、心臟病及各種癌症的罹
                     患率偏高，因此引發了目前所流行的健康素食，因為肉
                     類中含有大量的脂肪或致癌物，使一些重視自己健康的
                     人們轉向素食；另有一些太太、小姐則為了美容、養
                     顏，或為了減肥與身材苗條，也加入了素食的行列。在
                     素食的過程中仍然難免會遭受到一些不便：或家人的反
                     對、或自己身體的不適應，也因此，又走回了原來葷食
                     的陣營。為了幫助各位讀者能夠了解素食的好處與重要
                     性，也為了幫助讀者能真正的走入素食陣營，我願把我
                     這十幾年來就究素食及維持當個素食者的經驗，告訴大
                     家。
 

素食因緣  
                     人是即有靈性，又有魂及魄；而動物則只有魂及
                     魄；植物只有魄；至於礦物，則只有形體。 

                     從靈性與魂魄的性質來看，靈性是能思想、創造、
                     推理的部份，也就是人類心智理性的部份。魂是能記憶
                     、遺傳、有好惡，是感性的七情六欲部份。而魄則只有
                     生長、再生等基本生存欲望的部份。

營養與來源
  
                     人體由食物中獲取所需的營養共有五大類： 

                     一、 醣類          三、蛋白質            五、維生素 
                     二、 脂肪          四、礦物質 

                     醣類的主要作用為供應人體熱能，構成人體的組
                     織，促進人體發育及調節脂酸氧化。人體可由新鮮水果
                     如葡萄及蜂蜜中得到葡萄糖與果糖，而直接進入血液，
                     此類容易消化吸收的都屬單醣類。 

                     脂肪能供給人體熱能、構成組織，並有調節生理機
                     能之功效。動物性脂肪屬「飽和性脂肪酸」會使體內積
                     存膽固醇，阻塞微血管，而植物性脂肪酸則多屬「非飽
                     和脂肪酸」，不會積存在管壁中，易於吸收，衍生成脂
                     肪化合物，存在人體各組織中。 

                     蛋白質是細胞的主要成分，也是人體營養的主角，
                     同時也是製造抗體抵抗細菌的必要成分。 

                     礦物質是製造細胞組織及人體骨骼、肌肉、神經、
                     血液、心臟及頭腦的必要物質，也是維繫各種生命活動
                     的必需物質。 

素食與環保  
                     這些存在的動、植、礦物，他們本身都在一個無形
                     的系統中循環，一方面盡他們的義務，一方面維持他們
                     的生存與更新，就像我們常說的食物鏈，動物吃植物，
                     植物吃礦物，動、植物死後又變成礦物，永遠循環不
                     止，演出一場生生不息的生態戲。