在長途旅程的飛行中，一般航空公司都有一些針對旅客特定需求的餐飲，像是純素食、一般素食等素食餐，可針對印度教、回教、猶太教等不同信仰習慣的宗教餐，或為特殊生理狀況調製的低熱量、低膽固醇、流質、低鹽、糖尿病、低蛋白質......等病理餐或水果餐。

而隨著航空公司品質的提升，吃的問題已多能獲得完善的解決，若有特別的需要，旅客只要在出發２４小時前，提早向航空公司預訂，一般都可以獲得滿意的餐飲。