※原資料由美國農業部出版公佈，由美國消費者報導（Consumer Report）整理，並刊於其1999年3月份雜誌上。

    美國農業部從1994到1997年四年間每年測試十到十二種蔬果，每種蔬果隨機取樣 500 到 700 份，每份蔬果取樣重約 5 磅，亦即每種蔬果取樣 2,500 磅到 3,500 磅（ 1 公噸到 1.5 公噸）。

    再根據﹕"一般食用習慣"，（包穀去掉外殼成為玉米，香蕉剝皮，青豆去殼，桃子去核不去皮‥等等）處理蔬果樣本後，測定所剩餘之可食用蔬果樣本內的多種殘留農藥，依據其殘留毒性之“強弱，數量，及排出體外快慢”，依單位重量統計，所得到的一般蔬果農藥毒性對比表。

由此表得到的結論是﹕

１：蔬果殘留農藥主要在皮。
（例﹕桃不去皮與罐頭去皮桃，殘留農藥毒性差一千倍。
蘋果不去皮與蘋果汁，殘留農藥毒性差三十倍。）

２：一般有厚皮可去除的蔬果，毒較弱。（例﹕香蕉，玉米。）

３：清洗不易或難以去皮的葉菜或水果，毒較強。（例﹕波菜，葡萄。）

４：蔬果煮熟後，毒較弱。（例﹕波菜，蘋果汁。）

５：蔬果冷凍後，毒較強。（例﹕條豆，美國冬瓜。）

【一般蔬果農藥毒性對比表】
桃子﹕4,849
桃罐頭﹕5
美國冬瓜﹕1,706
冷凍美國冬瓜﹕3,012
蘋果﹕550
紐西蘭蘋果﹕284
條豆﹕222
冷凍條豆﹕529
梨子﹕435
阿根廷梨﹕157
波菜﹕349
罐頭波菜﹕204
芹菜﹕255
葡萄﹕228
墨西哥葡萄﹕71
生菜﹕122
黃豆﹕66
馬鈴薯﹕59
番茄﹕55
墨西哥番茄﹕136
橘子﹕49
麥子﹕32
紅薯/地瓜﹕ 25
冷凍/罐頭青豆﹕ 21
蘋果汁﹕20
香蕉﹕4
綠花椰菜﹕2
墨西哥綠椰菜﹕23
牛奶﹕1
冷凍/罐頭玉米﹕ 0.01