也就是說，你要少吃一點漢堡及披薩。 

加洲洛杉磯大學Roy Walford教授指出，根據對老鼠及一個無意中對人類的研究顯 示，只要能終身進行節食，少吸收30%的卡路里，可幫我們的身體抵抗老化。 

這個研究原來和了解人類壽命無關，原來它是想了解人類可在外太空活多久，因此從1991到1993年間，一項實驗將八名男女關在太空中， 他們必須種自己要吃的食物，甚至還要產生他們自己要呼吸的空氣，結果他們吃的食物也不多。 

Walford觀察這些隊員身體狀況的統計，發現男人失去了平均18%的體重，而女人則是失去了10%的體重，同時他們的血壓則是降了20%，而一些和糖尿病有關的指標，不論是血糖濃度還是胰島素，都比平均降了30%。 而卡路里指數則是降到195及125之間，可說是相當健康的狀況。 為何節食可以增加壽命，科學家認為這是有理論背景的，德州大學的James Nelson 教授指出，稍微的饑餓可以啟動壓力反應，可避免細胞死亡，事實上，細胞死亡也是老化的重要因素之一。 

Nelson指出，在一項實驗中顯示，當果蠅吃到毒素時，體內會有壓力反應來抗毒，這時果蠅就會顯得比較活躍，同時，如果其體內卡路里減少，果蠅同樣也會變得比較活躍。 

如果長期對老鼠進行食物限制，會在其體內增加和人體類似的腎上腺素，而結果是，這些老鼠有比較健康的心臟，比較不易得癌症，及自體免疫系統疾病。 

不過，Walford也強調，如果想要達到長壽的目標，不只要吃的少，還要吃的好，但說穿了很平常，就是多吃一些蔬菜，水果及殼物。