有些外國製的巧克力，成份中有 butter or lecithin 的是不是就不算素的了？裡面的 butter不曉得是牛油還是奶油？查了字典，發現 lecithin是所謂的卵磷脂
，卵磷脂一定是動物性的囉？通常lecithin 99.99%都是大豆製品(好像是鍋爐邊的附產品)。

沒錯，製造大豆沙拉油總會有垃圾附產品，好像很便宜，99.99%太誇張，但總有一些廠商很傳統，喜歡用蛋中卵磷脂，不過他們大都不提煉直接使用。有的會標明是soya lecithin就沒問題，由蛋提煉不合成本，不過只列lecithin我也不吃 ^_^

我也是堅持soya lecithin才吃，最近77巧克立，早期都是標大豆卵磷脂，最近不曉得是不是印刷成本高，還是什麼原因，廠商把"大豆"二字也省下來，所以我也省下一些巧克立經費。butter通常亦是乳製品，但也有可能是動物油脂(成本高)。