我們人類的祖先一直都吃肉嗎?
不!
科學家們通過大量的研究和考證斷定：我們人類早期的祖先都是吃素的，除了在嚴重危機的情況下，他們從不吃肉。他們自古以來都是靠吃水果，堅果和蔬菜維生。一直到最後一次冰川時代，這些食物都很難找到了。為了生存，人類才開始吃動物的肉。
令人遺憾的是，自那次冰川時代以後，人類逐漸養成了吃肉的習慣。原因可能是多方面的：也許是環境所迫（例如北極地區的愛斯基摩人及其它部落），或是習慣了不容易改，也許是由於心理作用，或是缺乏正確知識的引導。
然而，從古至今，仍然有許多個人和團體認識到純淨的飲食對身體的健康，心智的清爽以及心靈的祥和來講都是非常重要的。他們因此而決定堅持素食。
“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”- 孔子《論語·述而》