動 物 權 利 手 冊

像我們的近親––類人猿一樣，人類的生理機能是被設計成適合素食的。我們人類的皮膚、牙齒、胃和腸道、消化系統的長度、唾液的成分、胃酸和尿液等等，統統都是典型的素食形態。

儘管在遠古時代，我們運用我們非凡的頭腦發展出能超越我們身體限制的工具，使我們能夠宰殺其他動物並吃它們的血肉，我們才開始有了雜食的習性；儘管我們的生理機能對一定量的肉食有相當的彈性和適應能力；但是我們的生理機能一直都還是保持著最初的素食形態。

如果除去我們的這些工具，這一點就變得很明顯了。試想一下，你第一次赤手空拳去抓一只野兔並吃它的––毛皮、骨頭、肌腱和其他的血肉，這是很困難的；相反，你能夠輕易地採摘並享用到一整碗的新鮮水果或蔬菜。

儘管我們有雜食的習慣，人類天生就是適合於素食的。事實上，我們不依賴於任何的動物性食品也可以維持最佳的健康狀態（全素食主義/veganism）。這就是為什麼素食主義（vegetarianism）是一個道德性問題，因為我們要如何才能證明：在並非必需的情況下，導致千千萬萬動物的痛苦與死亡是正當的呢？

2. 人類從古至今一直是吃肉的？

英國醫藥協會已經發表聲明"素食者罹患肥胖癥、冠狀動脈和心臟疾病、高血壓、大腸功能紊亂，和膽結石的發病率要比非素食者低" 。

其他的一些研究已發現的素食者低發病率的疾病還有：骨質疏鬆癥、腎結石、糖尿病、痛風、關節炎、闌尾炎、心絞痛、痔瘡、靜脈曲張，和憩室病。

全素食者在某些方面得到的利益比一般素食者更多。

5. 人類在吃肉的同時也能保持健康？

人類的消化系統是非常有彈性和適應能力的。我們的確能在飲食中吃一點適量的肉食而同時仍舊健康。

但是問題的關鍵是在於：我們根本就不需要任何一丁點的肉食也能保持完美的健康，然而我們卻僅僅是為了物質上的利益和對動物血肉口味的執著，讓千千萬萬的動物遭受極大的痛苦和死亡。要是考慮到哪怕是一丁點的動物權利的話，每一個人就應該發現到吃肉在道德上是站不住腳的。

6. 全素食者（vegan）和素食者（vegetarian）往往是不健康的？