動 物 權 利 手 冊
第一部分：源自於動物的食品
蛋
14.
人類天生就是吃蛋的？
早期的人類的確是吃蛋的。但是我們必須把石器時代人們撿拾鳥蛋的情況與現代集約化的雞蛋農場清楚地區分開來。單單在英國，雞蛋農場主就把3千萬只母雞放在連翅膀都不能伸展的小籠內，他們每年要宰殺3千5百萬到5千萬只小雞，就因為這些小雞對於他們來說毫無用處可言。
關鍵在於我們並不需要雞蛋，而且也能維持完美的健康。因此我們並不能證明我們為了獲取這些雞蛋所造成的痛苦與死亡是正當的（參見17和18）。
15.
雞蛋對你是有益的？
雞蛋是有營養的，但是它們會攜帶沙門氏菌，也很容易引發過敏癥。雞蛋中所有的營養都能在全素食的餐飲中獲得，這樣既避免了上述疾病的風險，又能免除在生產雞蛋過程中所發生的殘忍的虐待（參見17和18）。
16.
母雞並不會介意人們拿走它的蛋？
在野外，一只母雞會用一段時間來為自己構築一個巢，然後生下約6個雞蛋。如果其中的任何一只失蹤了，而她又能獲取充裕的食物的話，那她就會再生一個來補充。現代的雞蛋農場主就是利用了母雞的這種天性來為他們自己攫取利益，然而如此一來就打擊了母雞最根本的再生的本能。
17.
如果不是活得很舒適的話，母雞是不會生蛋的？
母雞的卵巢是受光線所控制的，燈光棚裡的光線是被精心地調節以模擬持續的夏日光照。現代化的燈光養雞場的雞蛋高產量就是通過這種手段，輔以選擇性的飼養時間和經過精心控制的飼料來達到的。
燈光養雞場中的條件是駭人聽聞的。5只翼展均為32英寸（約合81釐米）的母雞被同時關在僅寬20英寸（約合51釐米）的雞籠內。由於長期地站立在帶有坡度的鐵絲網上，她們的雙爪往往殘廢地不成形了。她們永遠也不能棲息、用爪子抓地、塵浴或築巢。缺乏活動使她們罹患脂肪肝綜合癥和脆骨癥。她們中的絕大多數最後都變成了精神病。這些母雞不是活得"心滿意足"的，但還是會下蛋。甚至當她們受重傷後，仍會繼續生蛋––這只是她們自然的本能。
18.
那自由放養的雞所生的蛋又有什麼問題？
如同絕大多數的動物一樣，小雞中母的和公的數目是相等的。但是公雞即使是對於最盡責的牧場主也毫無用處，於是他們就成千百萬地被用各種方式所屠殺：毒氣、碾壓、窒息、減壓或溺水。
母雞一般被飼養到2歲，當她們的產蛋力逐漸衰退時，就被送去屠宰。她們自然的壽命本應是5-7年。
19.
母雞所生的未受精的蛋若不拿來吃就白白浪費了？
野雞幾乎不下未受精的蛋。而飼養的母雞只是受了人類的操縱才會下未受精蛋。關鍵不是在於這些雞蛋會白白浪費，而是當我們人工地操縱母雞來生產這些雞蛋時，我們就對她們做了最殘忍的事。
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