與親友們分享素食觀念

作者：Carol M. Coughlin
友情翻譯：Yang Shi Yuan

我們都是素食者。素食不僅是我們的日常飲食，而且是我們的生活方式。如何才能與他們分享我們的熱忱而不引起他們的反感呢？

讓每一個人都知道你是個素食者

比如你可以直截了當地說：“我們不吃肉、魚、雞、牛奶、雞蛋、骨膠、肉汁、肉湯。”然後再告訴他們你吃什麼。這樣就避免了那些尷尬場面。你曾應邀出席海鮮宴嗎？有人曾為你的孩子們準備了便當，但卻搞不懂你為什麼不動筷？大多數人並不了解骨膠、雞湯、及其他很多食品都是取自動物之身。

把談話的重點放在大家飲食的共同點上

我們每一個人的日常飲食都應該以蔬果為主。看看飲食結構金字塔表就一目了然了：金字塔的底部是五穀，在這之上佔很大比重的就數蔬菜和水果了。而動物類食品在金字塔中只佔很小的位置。這點可為你們的談話開個好頭。我常常和學齡前兒童及小學生們談及有關蔬菜和水果的話題。如果有人說他們的孩子喜歡吃通心粉、奶酪和比薩，告訴他們你也和他們一樣都喜歡吃同樣的東西，只不過有一點小小的差別。然後你可以邀請他們過來，嘗嘗你的無奶酪比薩、營養酵母通心粉和芝士。

不管什麼時候，只要鄰居的小孩子們過來玩，你就給他們吃你的美味素食，如：豆奶、豆腐熱狗、蔬菜漢堡、素沙士麵團等。過不多久你也許會發現，他們的父母也會買這些東西會來，因為他們的小孩嚷著要吃。

談談你吃些什麼

當你帶午餐上班，就和別人分享一些。或者放一碟素餅乾和一些素食菜譜在公司的咖啡壺旁。如果父母們喜歡素食，他們將更樂意讓孩子們也一起享用。或者也可給你的學校或所在城市的圖書館贈送訂閱素食刊物，捐贈素食書籍。多數圖書館經費有限，如果每一個素食家庭都捐一本素食書籍或雜誌給當地圖書館那該有多棒！

如果某人對素食有反感，請記住，他/她的頭腦是封閉的，而且他/她也聽不進你的觀點，或不想了解素食的好處。這時你應該尋找可與他/她交流的時機。例如，看到吃漢堡包會引起腹痛的新聞報導之後，正是向大家提議來一次蔬菜漢堡巴比Q的好機會。但是，如果是對受害當事人或其親屬，則不一定是好時機。感恩節宴會中，除非你被特別問到為什麼不吃火雞，否則這或許不是討論火雞養殖業的最佳時機。你應當使用你最好的判斷力。

有的人會一下子就轉變成素食者。有的人把目標放在將來，但我們也必須承認，有的人永遠也不會改變他們的飲食方式。大學時，我和一個同伴住在一起，他的理論是"只要是熱的且不會動的，我就吃它。"不要洩氣，用你的肯定的想法來產生一些好的影響。

積極地組織考察組參觀健康食品店，豆腐廠，或其他蔬菜食物生產商。在你小孩的學校開辦烹飪課。如果你讀到一篇某餐館菜譜上有一些素食佳餚的報導，那就可以寫一封信給編輯說明文章評論得恰到好處，因為那家餐廳的辣椒無疑是第一流的！

Becky Turner編了一份她自家的家庭食譜，她在一些葷食譜旁標注了相應的葷菜素做法。這其實很容易，簡單到你只需把某個菜譜中的葷料替換成"1杯醬油或一杯脫脂牛奶"。許多人總是喜歡選現成的，他們甚至不會想到要去試一試沒有肉類的替代吃法。

成功者的背後一定有追隨者。人們看到你吃素紅光滿面，又不必用消毒濟擦洗廚房以滅除肉類融化分解的細菌。他們也將看到你不必洗油膩的餐盤。他們也許才注意到你不是醫生病人名單上的頭號人物。你健康和幸福的家庭對素食的好處是一個活的見證。通過成為一個榜樣，你把你的素食生活方式與他人分享。

摘自“素食資源團體”之“素食月刊”
http://www.vrg.org