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前言
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類別：西湯\
咖哩類
適合：全素
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
難度指數：2
烹調時間：準備10分鐘，製作15分鐘 |
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清湯材料（四人份）
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素肉塊或火腿塊4個
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紅蘿蔔小條
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馬鈴薯1個
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高麗菜4大片
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瓠瓜條4條
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咖哩粉1t
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高湯3C
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沙拉油、鹽、胡椒適量
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濃湯材料
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素肉塊或火腿塊6個
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紅蘿蔔1小條
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西芹菜半根
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馬鈴薯1個
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高湯3C
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咖哩粉1t
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奶油1T
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麵粉2T
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鹽、胡椒適量
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清湯作法
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1. 高麗菜以水稍燙，
捲成圓筒狀以瓠瓜條綁緊。
2. 紅蘿蔔，馬鈴薯切成一口大小。
3. 素肉塊或火腿塊以油稍煎，加入紅蘿蔔，馬鈴薯，高麗菜捲，及高湯煮滾。
4. 全部煮軟後加入咖哩粉，最後以鹽胡椒調味。 |
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濃湯作法
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1. 以奶油炒材料，加入咖哩粉高湯煮滾，以麵粉勾芡。
2. 最後以鹽胡椒調味。 |
咖哩湯
