 麵包沙拉
| 前言 |
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
難度指數：2
烹調時間：準備10分鐘，製作15分鐘 |
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材料(四人份)
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| ◎三杯奶油法國麵包丁 |
◎兩片紫高麗切絲 |
◎三顆蕃茄切丁(約一杯半) |
| ◎一條小黃瓜切丁 |
◎四分之一杯九層塔屑 |
◎兩大匙洋香菜屑 |
| ◎兩大匙檸檬汁 |
◎兩大匙橄欖油 |
◎四分之一小匙鹽 |
| ◎少許胡椒 |
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作法
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（A） 奶油麵包丁
1. 將吃剩的法國麵包或做三明治切下的土司邊切1-1.5cm小丁（之前用剩的可丟冷凍
再退冰）
2. 以1C麵包丁對1/3奶油的量，先在鍋內熱熔奶油，放下麵包丁翻炒使之均勻沾上奶
油。
3. 將麵包煎至酥脆金黃，待涼後裝入密封罐或保鮮盒。
（B） 沙拉材料
1. 大碗中混合蕃茄、紫高麗、黃瓜、九層塔、洋香菜,作成沙拉材料。
2. 於另一個碗中攪打檸檬汁、油、鹽及胡椒至稠狀。（或均勻拌勻亦可）
3. 將油料淋至沙拉中並攪拌,使所有材料均可沾到油料。
4. 靜置15分鐘,使材料味道融合。
5. 將沙拉分盤,可先在盤面墊上萵苣生菜裝飾，最後在上端灑麵包丁。 |
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備忘錄
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1. 裝入密封罐的麵包丁夏可保存1個星期，吃沙拉時添加可增添風味並加強飽感。最重
要是可廢物用!
2. 可自由添加香料或香菜末與麵包丁同煎。 |
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