| 前言 |
類別：西菜\糕餅類
適合：奶素
需要廚具：瓦斯爐
需要器材：平底不沾鍋
難度指數：3
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘 |
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材料
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低筋麵粉....100公克
乳清蛋白....25g
發粉........1小茶匙(5cc)
砂糖........2大茶匙(30cc)
蘇打粉......1/3小茶匙
沙拉油......2大茶匙
優酪乳......1杯(200cc)
鹽..........1撮
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作法
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1. 把低筋麵粉，發粉及蘇打粉混合過篩。
2. 把乳清蛋白放在盆子裏，把優酪乳加入，充分混合均勻。
4. 依次將沙拉油，砂糖加入，全體混合均勻。
5. 把過篩的麵粉分2-3次加入，並加入鹽，全體攪拌均勻後，用保鮮膜蓋起來(放置30分鐘-1
小時，在冰箱冷藏半天左右也可以，讓麵糊入味，變得更加滑潤)。
6. 把平底鍋烘熱，倒入沙拉油，然後轉成小火，用大湯勺舀起半勺的麵糊倒入鍋中，使成直徑
約 12-13分分左右的圓形。
7. 用小火煎，等到表面出現一個一個的氣泡時，用鍋鏟翻面，漂亮地煎出正反面。
8. 趁熱塗上奶油，或淋上糖漿，果醬等。 |
