外皮: 
奶油60克、糖50克、乳清蛋白15g、牛奶3~6大匙、低筋麵粉120克。
內餡: 
乳清蛋白35g、玉米粉1大匙、糖40克、牛奶200克、鮮奶油100克、奇異果1顆。

作法: 
外皮:
1. 奶油打軟+糖+乳清蛋白打發，再拌入低筋麵粉和牛奶。 
2. 將(1)注入小杯中，180℃烤10~15分鐘。 

內餡:
1. 乳清蛋白和玉米粉、鮮奶油拌勻，倒入煮熱的牛奶+糖後，煮至黏
   稠，放涼。 
2. 待涼後將蝴蝶素糕頂部挖出小片圓型素糕體。
3. 將(3)注入至(4)的素糕中空位置，再將挖出的素糕切半擺回，中間
   放切成長片的奇異果，做成蝴蝶型即可。