作法：  
1. 用1杯的蓬萊米和4杯的水煮兩次後取1碗的溫稀飯。
2. 溫稀飯與地瓜粉分次拌至較不黏手的溼度，即在表面鋪上保鮮膜，置於一旁
   鬆弛約15分鐘，讓粉與米混合備用。 
3. 竹筍帶殼燙過後切絲，素絞肉泡開擠乾水份，以少許糖、鹽、醬油及醃梅汁
   調味醃漬。 
4. 起油鍋，放入竹筍絲略炒過，再加水蓋鍋燜煮。 
5. (4)稍熟，再放入素絞肉，炒過後取出待涼。 
6. 用(2)包住(5)，整型後即可入蒸籠大火蒸熟。 
7. 味噌拌糖和水攪勻，再依序加入甜辣醬、海山醬、香油、醃梅汁攪勻入鍋，
   煮至開，稍收汁即可。